晒青和烘青不同于加工技术，后者在于不同的干燥方法。江西茶叶机器中的温度高达130度，完成茶叶干燥过程仅需6-7分钟。高温杀死茶中剩余的活性酶并中断茶的转化条件。晒青具有以下几个特点：（1）香气：浓郁，暗淡和烤制的味道；（2）茶色：与上次干燥有关。如果干燥温度太高，汤将变清绿色；如果温度较低，汤会略带黄色，但清晰度会降低。（3）叶底：颜色均匀，翠绿色，嫩。江西茶叶机器烘烤过程以熏香为目的，适合于新鲜饮用，而不是长期存放。

茶叶烘干机：依靠流动的热空气来干燥茶。携带茶的工作部件是链板，百叶窗，网带，孔或槽。百页烘干机:手拉式百页烘干机由矩形箱，手拉式百页烘干机，出茶机构，风扇和热风炉组成。箱体用角钢支架固定，四个侧面用钢板密封。江西茶叶机器的百叶板可以由镀锌钢丝编织网制成，或者可以由镀锌冲孔板制成。葡萄藤板的背面在中心位置装有转轴，通过操作江西茶叶机器拉杆可以控制百叶窗的打开和关闭。自动链板烘干机的南矩形箱带有步进链冲孔L链板的风扇和热风炉等。

茶叶理条机的结构和工作原理基本上类似于多功能结构，包括一个锅架组件，一个传动机构，一个加热炉和一个框架。江西茶叶机器由多槽锅，偏心轮联动机构，减速传递机构，热源装置和框架组成。江西茶叶机器是一种广泛使用的模型。工作时，曲柄滑块机构带动带槽锅体往复直线运动。茶叶在锅中沿锅的内壁移动时被加热，并被揉捏和挤压，压成条状。曲柄滑块机构的参数和锅的形状对茶的加工效果有很大的影响，但是在这方面的研究报道很少。

烘青具有以下几个特点：（1）具有绿色的气味，干燥的颜色通常是绿色的，而白毫则更为明显。通常，放在手里可以看到它们散开。（2）通过江西茶叶机器干燥的干茶具有明显的烘烤味道和强烈的香气。冲泡后，一般的茶汤会出现黄绿色或嫩绿色，翠绿色。味道清新，叶底的香气一般不会持久，因为通过江西茶叶机器高温烘烤后，一些香气物质（如芳香剂）会挥发，因此香气不会持久，叶底的香气也不会持久，出现亮绿色。不会显示褐色。顾名思义，晒干的绿色是已经晒干的花茶。