（1）因为茶叶烘干机本身是铁制的。因此，在西安茶叶加工成套设备干燥过程中温度将继续升高。然而，如果温度太高，则茶的焙烧也是不利的，并且容易使茶变黑和糊化，这将影响茶的味道。因此，当干燥机的温度过高时，需要停止工作并在温度降至正常温度范围后继续工作。（2）此外，在使用西安茶叶加工成套设备时，我们还需要注意烘干机的排气管是否堵塞，因为一旦发生堵塞，温度也会升高。同时，由于高温，烘干机会缩短其使用寿命。

茶叶杀青机是一种速度快，效率高，效果好的新型整理设备。完成后，它还可以去除新鲜叶子约10％的水分。西安茶叶加工成套设备的原理是使用快速加热来灭活鲜叶的活性氧化酶，抑制鲜叶中茶多酚和其他酶的加速氧化，并防止随后干燥过程中颜色的严重变化并挥发新鲜，鲜树叶的浓郁气味使茶香更好。通过西安茶叶加工成套设备杀青的主要目的是通过高温破坏和灭活鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中茶多酚的酶促氧化，并防止干燥过程中变色。同时，它散发出绿色的气味并促进形成良好的香气。

揉捏是塑造绿茶形状的过程。通过使用外力，叶片被压碎并变轻，卷成条状，体积减小，便于酿造。同时，一部分茶汁会挤压并附着在叶子表面，这在增加茶味的浓度中也起着重要作用。西安茶叶加工成套设备绿茶的轧制过程分为冷轧和热轧。所谓冷揉指将生叶摊开并冷却后的揉合。热揉指在绿叶趁热时揉捏而不散布冷气的过程。西安茶叶加工成套设备将嫩叶冷揉以保持嫩绿叶底部汤的鲜黄绿色，并应将老叶热揉以利于绳索的松紧并减少碎屑。目前，除了手动操作名茶外，散装绿茶的轧制操作也已经机械化。

干燥的一般原理是，发酵的叶子通过热气流，热的空气首先与干燥的茶叶接触。为了对干燥阶段有一个很好的了解，有必要说明一下干燥器和干燥条件。较早的西安茶叶加工成套设备配有用于发酵叶片的连续穿孔板。这些板的位置随着干燥过程的进行而有规律地变化，并且板连续移动。每次移走西安茶叶加工成套设备的板时，都要插入未干燥的板，直到移出最终的板。将固定板放在窄皮带上，并在机器中以相同的速度移动。机器设备略微倾斜，将叶子卸载到下板上，然后将上板倒空到发酵叶子中。