干燥的一般原理是，发酵的叶子通过热气流，热的空气首先与干燥的茶叶接触。为了对干燥阶段有一个很好的了解，有必要说明一下干燥器和干燥条件。较早的南京茶叶输送机配有用于发酵叶片的连续穿孔板。这些板的位置随着干燥过程的进行而有规律地变化，并且板连续移动。每次移走南京茶叶输送机的板时，都要插入未干燥的板，直到移出最终的板。将固定板放在窄皮带上，并在机器中以相同的速度移动。机器设备略微倾斜，将叶子卸载到下板上，然后将上板倒空到发酵叶子中。

由于我国传统的茶叶加工方式，它过去只专注于散装茶的生产。茶叶产品价格低廉，每吨成品茶的平均价格只有不到万元。茶产品结构调整，高质量的南京茶叶输送机加工技术的推广和普及后，茶产品价格急剧上涨。这是近年来中国名茶生产快速发展的主要原因。此外，如果通过南京茶叶输送机对传统的散装茶进行深加工，例如，使用茶袋加工技术生产茶袋，使用茶饮料加工技术生产茶饮料，浓缩茶和速溶茶，并将相关技术应用于茶的功能成分。

鲜叶被灭活，酶活性就被灭活，并且其中所含的各种化学成分在没有酶受热作用影响的条件下，发生了物理和化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。干燥的目的是蒸发水并安排形状以充分发挥茶的香气。干燥方法包括烘干，炒青和日光干燥。绿茶的干燥过程通常先干燥，然后烘烤。由于揉捏后的茶叶中的水分含量仍然很高，如果直接炒青，它们会迅速在南京茶叶输送机的烘烤盘的锅中形成团块，并且茶汁很容易粘在南京茶叶输送机锅壁上。因此，首先将茶叶干燥以降低水分含量并满足煎锅的要求。

较早的茶叶烘干机配有用于发酵叶片的连续穿孔板。这些板的位置随着干燥过程的进行而有规律地变化，并且板不断移动。每次移走干燥的板时，都要插入未干燥的板，直到移出最终的板。将固定板放在窄皮带上，并在机器中以相同的速度移动。南京茶叶输送机略微倾斜，将叶子卸载到下板上，然后将上板倒空到发酵叶子中。南京茶叶输送机是根据在循环链上有孔的原理安装的。这些组件安装在6层或8层中，可以更改运动方向。茶叶流入顶层，并通过传送带设备迅速排放到底层。

烘青具有以下几个特点：（1）具有绿色的气味，干燥的颜色通常是绿色的，而白毫则更为明显。通常，放在手里可以看到它们散开。（2）通过南京茶叶输送机干燥的干茶具有明显的烘烤味道和强烈的香气。冲泡后，一般的茶汤会出现黄绿色或嫩绿色，翠绿色。味道清新，叶底的香气一般不会持久，因为通过南京茶叶输送机高温烘烤后，一些香气物质（如芳香剂）会挥发，因此香气不会持久，叶底的香气也不会持久，出现亮绿色。不会显示褐色。顾名思义，晒干的绿色是已经晒干的花茶。